En enero de 2025, las consultoras que miden la variación semanal de precios de alimentos y bebidas observaron una aceleración en los precios hacia la última parte del mes, con una proyección de inflación mensual cercana al 2,3% a 2,7%.
Esto sigue una tendencia de aumento en los precios que comenzó en noviembre del 2024. A pesar de la aceleración, las proyecciones se mantienen por debajo del 2,7% mensual registrado a finales de 2024.
Varias consultoras, como EcoGo y Analytica, reportaron un leve aumento en la cuarta semana de enero en alimentos y bebidas, con EcoGo observando un alza de 0,7% en la semana y un estimado de 2,3% mensual en alimentos consumidos en el hogar, mientras que Analytica estimó un 1,8% en el promedio de las últimas cuatro semanas. Econviews reportó una subida del 0,9% en la tercera semana, con subidas importantes en carnes, bebidas y verduras.
En cuanto a las categorías de alimentos con mayores aumentos, los productos como aceites, pescados, mariscos y productos como salsas y snacks experimentaron los mayores incrementos. En contraste, los lácteos y algunos productos de infusión, como café y té, tuvieron aumentos más moderados.
Además, se anticipó una aceleración del tipo de cambio oficial, que se ajustará a una tasa de 1% mensual desde el 1° de febrero, lo que también podría influir en los precios de los bienes, que representan aproximadamente el 65% de la canasta del IPC.
